K├╝chenmeister IHK

entschlie├čen SIe sich, zur MEisterklasse zu geh├Âren.

 

Werden SIe K├╝chenmeister in VOllzeit

Absolvieren Sie bei uns den Kurs zum K├╝chenmeister in Vollzeit und nutzen Sie ihn als Sprungbrett f├╝r Ihre Karriere. Beweisen Sie sich im Beruf, steigen Sie auf zum K├╝chenchef, ├╝bernehmen Sie F├╝hrungsaufgaben, steuern Sie Prozesse und leiten Sie Kollegen und Auszubildende an. 
Nutzen Sie die Gelegenheit und machen Sie eine gastronomische Aufstiegsfortbildung als K├╝chenmeister in Vollzeit.
F├╝r wen ist eine Aufstiegsfortbildung zum K├╝chenmeister in Vollzeit (IHK) sinnvoll? Diese Fortbildung richtet sich an K├Âche oder Mitarbeiter in der K├╝che, die eine bestimmte Menge an Berufserfahrung nachweisen k├Ânnen. Die genauen Zeiten finden Sie in den Zulassungsvorausetzungen.

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Wann Startet der K├╝chenmeister?

TERMINE:

02.01.2023 – JETZT MIT STARTGARANTIE!

HINWEIS: Es gibt keine Anmeldefristen! Sofern noch freie Pl├Ątze vorhanden sind, k├Ânnen Sie sich bis 1 Werktag vor Kursbeginn anmelden.


DAUER
:

Der Kurs zum K├╝chenmeister IHK umfasst 640 Unterrichtseinheiten (UE). Das entspricht einem Zeitraum von 4 Monaten.

Die Fortbildung findet von Montag bis Freitag von 8:00 Uhr bis 15:15 Uhr statt.

 

Herr K├Ânig - Fachbereichsleiter f├╝r Aufstiegsfortbildungen

Fachbereichsleiter

Aufstiegsfortbildungen

Ralf K├Ânig
T: 0381 – 80 70 700
E: kontakt@wissenmachts.de

WO Finden Sie uns?

Goerdelerstra├če 27 in 18069 Rostock

Informationen zum Download

Seminaranmeldung
Flyer

 

Informationen zum K├╝chenmeister IHK

Die Lehrinhalte des K├╝chenmeisters teilen sich in insgesamt vier Module auf: in die wirtschaftsbezogenen Qualifikationen (WBQ), die handlungsspezifischen Qualifikationen (HQ), den fachpraktischen Part und in die Berufs- und arbeitsp├Ądagogische Qualifikation (kurz AEVO). Alle Teile k├Ânnen Sie auch seperat voneinander absolvieren.
Beachten Sie bitte die Reihenfolge der Kurse. So m├╝ssen Sie beispielsweise eine bestandene WBQ-Pr├╝fung nachweisen ehe Sie zu der HQ-Pr├╝fung des K├╝chenmeisters vor der IHK zugelassen werden. Weitere Informationen hierzu finden Sie weiter unten in den Teilnahmevoraussetzungen.

wirtschaftsbezogene Qualifikationen

┬╗ Volks- und Betriebswirtschaft:
Volkswirtschaftliche Grundlagen, betriebliche Funktionen und deren Zusammenwirken, Existenzgr├╝ndung und Unternehmensrechtsformen, Unternehmenszusammenschl├╝sse

┬╗ Recht und Steuern:
rechtliche Zusammenh├Ąnge, steuerliche Bestimmungen

┬╗ Rechnungswesen:
Grundlegende Aspekte des Rechnungswesens, Finanzbuchhaltung, Kosten- und Leistungsrechnen, Auswertung der betriebswirtschaftlichen Zahlen, Planungsrechnung

┬╗ Unternehmensf├╝hrung:
Betriebsorganisation, Personalf├╝hrung, Personalentwicklung

handlungsspezifische Qualifikationen

┬╗ Mitarbeiter f├╝hren und f├Ârdern
Quantitativen und qualitativen Personalbedarf bestimmen, Anforderungsprofile und Stellenbeschreibungen erstellen, Mitarbeiter nach den betrieblichen Anforderungen ausw├Ąhlen, einsetzen und motivieren, Arbeitsauftr├Ąge und Anweisungen erteilen, Ma├čnahmen der Personalentwicklung veranlassen

┬╗ Abl├Ąufe planen, durchf├╝hren und kontrollieren
Konzepte f├╝r Speisenangebote und gastronomische Dienstleistungen entwickeln, Betriebs- und Arbeitsplatzorganisation, Arbeits- und Zeitplanung erstellen, Kosten kalkulieren und Preise bilden, Arbeitssicherheit sowie Hygiene- und Umweltschutzma├čnahmen gew├Ąhrleisten

┬╗ Produkte beschaffen und pflegen
Bezugsquellen erschlie├čen und nutzen, Angebote vergleichen und beurteilen, Lebensmittel sachgerecht lagern, Gebrauchsg├╝ter sachgerecht f├╝r den Arbeitseinsatz vorbereiten und pflegen, Hygiene- und Umweltschutzma├čnahmen anwenden und Energie wirtschaftlich einsetzen, Erforderliche Investitionen begr├╝nden

┬╗ Speisentechnologie und ern├Ąhrungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
Speisen planen und erl├Ąutern, Speisen nach Wareneinsatz und Arbeitsaufwand bewerten, Quantitativen und qualitativen N├Ąhrstoffgehalt von Lebensmitteln beurteilen, Methoden der N├Ąhrwerterhaltung anwenden, Speisenangebote in Verbindung mit ern├Ąhrungsbedingten Krankheiten

┬╗ G├Ąste beraten und Produkte vermarkten
Verkaufsf├Ârdernde Ma├čnahmen, Individuelle Angebote f├╝r besondere Anl├Ąsse, Pr├Ąsentations-techniken beherrschen, Beratungs- und Verkaufsgespr├Ąche vorbereiten

 

fachpraktische F├Ąhigkeiten

┬╗ ein Men├╝ unter Einhaltung vorgegebener Kriterien ausarbeiten, Arbeitsablaufplan erstellen
»  Lebensmittel-. Hygiene-, Arbeitsschutz- und Umweltschutzgesetze
┬╗ Speisen pr├Ąsentieren
»  Material und Energie wirtschaftlich und umweltschonend einsetzen
┬╗ ┬áArbeitstechniken und Verfahren der Qualit├Ątssicherung anwenden
┬╗ Geschmack und Beschaffenheit der Speisen

AEVO-Ausbildereignung IHK

┬╗ Ausbildungsvoraussetzungen pr├╝fen und Ausbildung planen
┬╗ Ausbildung durchf├╝hren
┬╗ Ausbildung vorbereiten und bei der Einstellung von Auszubildenden mitwirken
┬╗ Ausbildung abschlie├čen

 

zweiur Pr├╝fung im Pr├╝fungsteil ‚Wirtschaftsbezogene Qualifikation‘ ist zuzulassen, wer
┬╗ eine mit Erfolg abgelegte Abschlusspr├╝fung in einem dreij├Ąhrigen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einj├Ąhrige Berufspraxis ODER
┬╗ eine mit Erfolg abgelegte Abschlusspr├╝fung in einem zweij├Ąhrigen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweij├Ąhrige Berufspraxis ODER
┬╗ Eine mindestens vierj├Ąhrige Berufspraxis nachweist.

Zur Pr├╝fung im Pr├╝fungsteil ‚Handlungsspezifische Qualifikation‘ ist zuzulassen, wer
┬╗ die abgelegte Pr├╝fung im Pr├╝fungsteil ‚Wirtschaftsbezogene Qualifikation‘ und
┬╗ in den in Absatz 1 Nr. 1 und 2 genannten F├Ąllen zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens ein weiteres Jahr Berufspraxis ODER
┬╗ in dem in Absatz 1 Nr. 3 genannten Fall zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens eine weitere zweij├Ąhrige Berufspraxis nachweist.

Zur Pr├╝fung im Pr├╝fungsteil ‚Praktische Pr├╝fung‘ ist zuzulassen, wer
┬╗ den Pr├╝fungsteil ‚Wirtschaftsbezogene Qualifikation‘ und den Pr├╝fungsteil ‚Handlungsspezifische Qualifikation‘ abgelegt hat und
┬╗ in den in Absatz 1 Nr. 1 und 2 genannten F├Ąllen zu den genannten Praxiszeiten mindestens zwei weitere Jahre Berufspraxis ODER
┬╗ in den in Absatz Nr. 3 genannten Fall zu den genannten Praxiszeiten mindestens vier weitere Jahre Berufspraxis nachweist.

Der Pr├╝fungsteil ‚Berufs- und arbeitsp├Ądagogische Qualifikationen‘ ist durch eine Pr├╝fung gem├Ą├č der Ausbilder-Eignungsverordnung nachzuweisen. Die Aneignung der berufs- und Arbeitsp├Ądagogischen Kenntnisse soll in der Regel vor Zulassung zum Pr├╝fungsteil ‚Wirtschaftsbezogene Qualifikationen ‚ erfolgen.
Der Nachweis ist vor der letzten Pr├╝fungsleistung zu erbringen.

Hinweis: Lassen Sie die Zugangsvoraussetzungen durch die jeweilige Industrie- und Handelskammer im Vorfeld pr├╝fen.

Sind Sie neugierig, wie die Pr├╝fung zum K├╝chenmeister abl├Ąuft? Werfen Sie doch einen Blick auf den unten stehenden Link. Dort erfahren Sie Schritt f├╝r Schritt, was Sie erwartet:

Ablauf der Pr├╝fung zum K├╝chenmeister

 

 

 

 

Die Kosten f├╝r Selbstzahler betragen:5.390,00 ÔéČ
– 50 % BAf├ÂG-Zuschuss2.695,00 ÔéČ
– 50 % BAf├ÂG Darlehenserlass bei bestandener Pr├╝fung1.347,50 ÔéČ

Wie Sie sehen, erhalten Sie durch das Aufstiegs-BAf├ÂG einen Zuschuss von bis zu 75% zu den Lehrgangskosten.

weitere F├Ârderm├Âglichkeiten:
┬╗
Aufstiegs-BAf├ÂG
┬╗ Deutsche Rentenversicherung
┬╗ Bildungsgutschein der Agentur der Arbeit
┬╗ Meister-Extra

Nachdem Sie die externe Pr├╝fung vor der Industrie- und Handelskammer erfolgreich abgelgt haben, sind Sie:
Gepr├╝fter K├╝chenmeister (IHK).

Von der Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung, dass Sie am Vorbereitungskurs zum K├╝chenmeister IHK erfolgreich teilgenommen haben.

 

Kommen f├╝r Sie auch weitere Kurse in Frage?

Bei jeglichen Fragen zum K├╝chenmeister in Vollzeit k├Ânnen Sie uns gern ansprechen ÔÇô wir beraten Sie ausf├╝hrlich und unverbindlich zu den Inhalten, zu organisatorischen Fragen oder den M├Âglichkeiten einer F├Ârderung. Schreiben Sie eine Nachricht oder rufen Sie direkt an. Die Kontaktdaten finden Sie in der rechten Spalte dieser Website.

17
OKT 21

Gepr├╝fter
Di├Ątkoch

02
JAN 23

Gepr├╝fter
Wirtschaftsfachwirt

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Gepr├╝fter Fachwirt
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Als K├╝chenmeister in Vollzeit F├╝hrungsaufgaben wahrnehmen

Ein K├╝chenmeister ist qualifiziert, alle Aufgaben als Fach- und F├╝hrungskraft im ├╝bertragenen Aufgabenbereich selbstst├Ąndig zu koordinieren, zu delegieren und wahrzunehmen. Er leitet gro├če Hotel- oder Restaurantk├╝chen, organisiert Personaleins├Ątze, ├╝bernimmt Verantwortung f├╝r die betriebs- und finanzwirtschaftliche Entwicklung seines Arbeitsbereiches. Der Abschluss baut auf den Fertigkeiten, Kenntnissen und der praktischen Arbeitserfahrung eines Koches auf.

Mit dem IHK- Abschluss dieser Aufstiegsfortbildung erhalten

Mit dem IHK- Abschluss dieser Aufstiegsfortbildung erhalten Sie zudem die Zulassungsberechtigung f├╝r viele deutsche Hochschulen. Ebenso erwerben Sie einen Kompetenzgrad, der nach dem Europ├Ąischen Qualifikationsrahmen (EQR) der Stufe 6, einem internationalen Abschluss: Bachelor CCI entspricht. Auf diese Weise ├Âffnet Ihnen der erfolgreich abgeschlossene Kurs an unserer Wirtschafts- und Hotelschule die unterschiedlichsten T├╝ren und bietet Ihnen die Chance, sich beruflich und auch r├Ąumlich zu ver├Ąndern. Denn gute und engagierte Meister ihres Faches sind ├╝berall gefragt!

ÔłÄ Keine Passende Weiterbildung gefunden? ÔłÄ

Kein Problem! Wir haben da noch ein paar Kurse im Angebot. St├Âbern Sie gerne in unseren anderen Fachbereichen der Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock.

BEauty und Wellness

F├╝r K├Ârper, Seele und K├Âpfchen

 

In unserem Fachbereich Beauty und Wellness finden Sie unsere sch├Ânsten Weiterbildungen: Friseurmeister, Friseurhelfer und die Fachkraft f├╝r Beauty und Wellness.
N├Ąhere Informationen zu den Fachbereich finden Sie, wenn Sie auf den Link klicken.

gold-schwarzes Make Up
Eine Gruppe von Teilnehmern diskutiert

Coaching

Denken Sie weiter

 

Manchmal verliert man den Weg aus den Augen oder man braucht Hilfe, H├╝rden zu ├╝berwinden. F├╝r solche Baustellen im Leben eignet sich immer ein Coaching. Sie bekommen einen starken Partner an Ihre Seite gestellt, der Sie unterst├╝tzt, sich selbst eine St├╝tze zu sein.

Coaching

Denken Sie weiter

 

Manchmal verliert man den Weg aus den Augen oder man braucht Hilfe, H├╝rden zu ├╝berwinden. F├╝r solche Baustellen im Leben eignet sich immer ein Coaching. Sie bekommen einen starken Partner an Ihre Seite gestellt, der Sie unterst├╝tzt, sich selbst eine St├╝tze zu sein.

Eine Gruppe von Teilnehmern diskutiert

Virtuelle Online Akademie ®

Entdecke mehr

 

Hier erwarten Sie ├╝ber 500 Weiterbildungen, Fachwirte und Umschulungen! Das bedeutet f├╝r Sie, eine gro├če Vielfalt an M├Âglichkeiten Ihren Wunschberuf einen Schritt n├Ąher zu kommen.
Daher z├Âgern Sie nicht l├Ąnger und informieren sich!

Teilnehmer im Online Unterricht